毎年わが家の夏の定番レシピである「山形の”だし”素麺」を今年はめんつゆをスープ風にしてみましたが、やっぱり薄まるので前回ご紹介した「素干しあみえび」をトッピング。香りと食感もそうですが、良い感じにコクと旨味を補ってくれます。若干間延びしたつゆに自然な感じでサポートしてくれ改めて乾物のポテンシャルを感じました。