ここ１０年程、別注も含め幾度となく取り組んできた出汁パックでしたが、ようやく当店の基準に見合う商品がご用意出来ました。当店としては先ず「粉末醤油」「酵母エキス」「その他の調味料」を含まない本物の出汁である事が絶対条件でした。そのような調味料が入ってしまうと厳密には「出汁」ではなく「つゆ」になってしまうからです。地元の乾物屋さんが製造されているモノはどうしても味が薄く当たり、調味料の入った「市販の出汁パック」に味のインパクトで劣ってしまい別売りで「かえし」の販売も検討した程ですが、ちょっと従来の乾物が売れなくなるか心配なぐらいの強烈なインパクトを持った出汁パックに出会ってしまいました。それが３月より販売開始となる「ふしのだし」です。原料は「うるめいわし、さば、いわしの煮干し、宗田鰹、鰹」の混合節に「昆布」「乾椎茸」を配合した出汁パックになります。