今回は３月入荷の新商品より「コメトキの育てる塩麹」のご紹介です。若輩者の私どものようなお店でも、自分達が探してきた商品だけでなく、御客様や市場関係者の方々のご紹介や、飛び込みで営業に来てくださる方もおられます。今回の「コメトキの育てる塩麹」を取り扱う七座堂様も、営業に来ていただいた地元の業者さんです。ご紹介や営業であっても忖度は出来ないので、必ず販売前には実生活に落とし込んで本当に使えるか確認をさせて頂いております。なかなかこの過程から販売の流れに辿り着くことも少ないのですが、今回の「育てる塩麴」はコンセプトも面白く、実際我が家でも子供が愛着を持って毎日育ててくれました。販売商品といたしましてはスタンダードな「白雪印こうじ×沖縄の海水塩」と酸味が良いアクセントのに「クエンさん×モンゴル天日湖塩」を調味料がわりとして取り扱わせて頂きます。塩麹を作る過程で面倒な「準備・軽量・煮沸消毒」の工程を省ける為、「手作り塩麹」をより身近に手軽に感じて頂ける商品です。