全て天然のモノなので必ず個体差がでる自然の食材。店頭で人気の「乾椎茸」と「根昆布」を使って佃煮を作ってみたのですが、普段から日常的にお店の商品を我家でも使っているので違いがよくわかるのですが、今回のロットの「乾椎茸」の品質がすこぶる良く、肉厚で食べ応えのあるぷりぷりの食感がどんこ並みの品質で驚いております。元々品質には自信があったのですが、今回のロットずば抜けて香りも良く、炊いている最中「バターのような芳醇な香り」がしてきて改めて乾物のポテンシャルの高さを感じました。品質にバラツキのある「根昆布」も原料を１００ｋｇ近く買付済ですので、しばらくは良い商品を供給できそうです。お出汁も取れて食べ応えのある「乾物」を利用してみてはいかがでしょうか。