今回ご紹介する「名前のない醤油」は、県内の方はご存じかと思いますが福井ケーブルテレビの長寿番組「てくてく歩こさ」でお馴染みの番組リポーター山下善久さんが運営されている、福井をPRするネット販売ふくい「山下商店」さんのオリジナル商品になります。当店のリニューアルのタイミングでよりこだわりの強いお醤油をご紹介したく商品を探していた時期に、食品のネット需要がコロナ禍という事もあり問い合わせた先は新規対応不可との事で全滅、いよいよ別注で商品作らないとダメかと原材料や製造委託先を県内に向けた時に先行して商品化されていたのが「名前のない醤油」です。取扱いから来月で一年を迎えようとしておりますが、着実にファンを増やしております。製造は大野市の老舗醤油店「野村醤油」様、大野市在来種の「おおだるま大豆」を名水で名高い大野市の湧水で２年熟成し搾っただけの成分無調整醤油です。当店では搾ったまま菌が生きた状態の気揚げ醤油である「名前のない生醤油」とその醤油に火入れを加えて発酵を抑えた「名前のない醤油」を販売しております。福井の隅々までを文字通り歩き尽くしリポートして商品の良さを知り尽くした郷土愛あふれる善さんの監修の賜物です。「名前のない醤油」をご存じの方もこれから出会う方も、是非胸を張って福井には添加物の入った甘い醤油以外にもこんな美味しい醤油がある事を誇りに思ってください。