当店の都合で１年間休売しておりました「伊吹いりこ 大羽」の取扱いを再開いたしました。当店ではOPEN当初より店頭にて３種類の片口いわしをご紹介しておりました。ひとつは一番小さいサイズの「上乾ちりめん」、次のサイズはオヤツ代わりに直接食べて頂くように「上かえり煮干し」、最後は出汁とり用の「タレ煮干し（小羽～大羽サイズ）」、全て酸化防止剤不使用で安全にお取り扱い頂ける商品です。長く商品を取り扱っていく中で当初の仕入先様の出汁用「タレ煮干し」の品質が当店では容認できなくなり、新しい商品を探していた時に出会ったのが今回ご紹介する「伊吹いりこ」です。日本一の名に恥じない立派な品質の商品を安定供給できる素晴らしいブランドだと思います。品質、大きさ、鮮度、どれをとってもしっかりと品質管理された一級品です。もちろん酸化防止剤不使用です。土地柄元々は鮮度が良く煮干し特有の雑味が少ない「伊吹いりこ」は、讃岐うどんのお出汁として使用されておりました、近年ではラーメン屋さんも使用するブランド煮干しです。当店では伊吹漁業協同組合様から直接仕入れている為、年間商標使用料が発生する兼ね合いで、年が明けた２０２３年から再販させて頂く運びとなりました。店頭のすべての商品につきましては吟味を重ねた上で、一度自身の生活の中に取り入れてみて良いと思ったものを採用しております。とりわけ乾物に関しましては、豊富な知識と経験を持った仕入先様のおかげで、商品を幾つか見比べてきた中から更に自信を持ってご紹介出来るモノを採用しております。「伊吹いりこ」も他の乾物品同様、市販のモノと使い比べて頂いた上でご納得頂きたい商品の一つです。ご挨拶が遅れましたが、本年も今まで同様どうぞご贔屓にお願い致します。